Rijst met mango, gerookte kip en avocado

 

 

 

 

Dit heb je nodig (voor 2 tot 3 personen)
* 100 g zilvervliesrijst
* 150 g diepvriesdoperwtjes, een paar minuten geblancheerd in heet water
* 150 g gerookte kipfilet, in stukjes
* 1 kleine avocado of een halve grote, in blokjes
* 1/2 mango, geschild en in kleine blokjes
* 2 bosuitjes, in ringetjes
* handje pompoenpitjes
* 1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt
* 1 bakje koriander, fijngehakt
* 3 el olijfolie
* 2 el citroensap
* 1 tl vers geraspte gember

- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar. Laat afkoelen.
- Meng voor de dressing de olijfolie, citroensap, gember, zout en peper door elkaar.
- Pak een grote kom en meng daarin de rijst, doperwtjes, gerookte kip, avocado, mango, bosui, rode peper, koriander en pompoenpitten.
- Roer de dressing er doorheen (misschien heb je niet alles nodig) en maak op smaak met zout en peper.

- Eventueel nog wat geroosterde cashewnootjes eroverheen.

Eet smakelijk!

Deze website maakt gebruik van cookies.
Klik hier voor meer informatie

Cookies, ja ook bij mij, maar dan calorie vrij! ; )

Op onze website maken wij, en derde partijen, gebruik van cookies.
Dit, om de diverse functionaliteiten op deze website mogelijk te maken, om inzicht te verkrijgen in het bezoekersgedrag op onze website.

Door op de ‘Akkoord’ button te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring

Deze website maakt gebruik van:
  • Google Maps
  • Google Analytics/Tag
  • Youtube Videos
  • Facebook Page Plugin
  • Contact Formulier

Voor meer informatie kunt u onderstaande documenten bekijken: