Italiaanse gehaktschotel

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten voor 2 personen

Gehakt-groentemengsel
* 200 gr rundergehakt
* 1 ui fijngesnipperd
* 1 teentje knoflook fijngehakt
* 1 rode paprika in stukjes
* 1 kleine courgette in stukjes
* 100 gr winterpeen in plakjes
* 100 gr prei fijngesneden
* 400 gr gepelde tomaten (blik)
* 2 el Italiaanse kruiden
* versgemalen zout en peper
* scheut olijfolie
* 1 el tomatenpuree

Voor de aardappelpuree
* 400 gr kruimige aardappelen
* 60 ml halfvolle melk
* klein klontje boter
* snuf nootmuskaat
* versgemalen zout en peper
* 1 el peterselie

Voor als topping:
* 30 gr fijngeraspte parmezaan
* versgehakte peterselie

Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime hapjespan en bak de ui met de knoflook in ca 5 minuten zacht, maar niet bruin.
- Voeg de plakjes winterpeen toe en bak ca 3 minuten mee.
- Voeg de paprika, de courgette en de prei toe en bak nog ca 3 minuten.
- Voeg het gehakt en de Italiaanse kruiden toe en bak het gehakt rul en gaar.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een minuutje mee.
- Giet de gepelde tomaten in de pan en druk ze fijn. Breng het geheel verder op smaak met wat zout en peper.
- Laat het geheel nog 10 minuutjes zachtjes pruttelen zodat de saus wat indikt.
- Kook ondertussen de aardappelen gaar met een snufje zout en verwarm de oven voor op 200 graden.
- Stamp de aardappels fijn en breng de melk met de boter aan de kook tot de boter is gesmolten.
- Roer de melk door de gestampte aardappels en roer goed door met een pollepel. - - --    Breng de aardappelpuree verder op smaak met versgemalen nootmuskaat, zout en peper. Roer tot slot een el versgehakte peterselie er doorheen.
- Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree er overheen.
- Bestrooi het geheel met fijngeraspte parmezaan.
- Zet de ovenschaal in de oven en 25-30 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is gebakken.
- Bestrooi de ovenschotel met nog wat versgehakte peterselie.

Deze website maakt gebruik van cookies.
Klik hier voor meer informatie

Cookies, ja ook bij mij, maar dan calorie vrij! ; )

Op onze website maken wij, en derde partijen, gebruik van cookies.
Dit, om de diverse functionaliteiten op deze website mogelijk te maken, om inzicht te verkrijgen in het bezoekersgedrag op onze website.

Door op de ‘Akkoord’ button te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring

Deze website maakt gebruik van:
  • Google Maps
  • Google Analytics/Tag
  • Youtube Videos
  • Facebook Page Plugin
  • Contact Formulier

Voor meer informatie kunt u onderstaande documenten bekijken: