Wil je ook van die dikke american pancakes, volg dan dit recept:

* 2 eieren
* 250 gr volkorenmeel
* Ongeveer 400 ml halfvolle melk of water
* Theelepel bakpoeder

Splits de eieren en klop het eiwit tot een goede schuim.
Klop het eigeel samen met de volkorenmeel, bakpoeder en de melk of water.
Schep daarna het eiwit door de meelmix, gewoon erdoorheen ‘vouwen’ dus niet mixen! Eventueel kun je er krenten doorheen doen.

Vervolgens pak je een ijsschep en schep je hoopjes in de pan, het blijft een beetje bol staan.
Na een paar minuten omdraaien.
Opstapelen op elkaar, rasp wat appel met kaneel en doe dit op de bovenste pancake.
Als topping eventueel nog een beetje honing en smullen maar.